حل و نص درس الهضم لمادة الاحياء للصف التاسع الفصل الدراسي الثاني لمنهج سلطنة عمان
يحصل الإنسان والحيوان على الطاقة بتناول كائنات حيَّة أخرى أو مواد عضوية كما درست سابقًا (الفصل الدراسي
الأول، الوحدة الرابعة). تمتلك الثدييات جهازًا هضميًّا مُتخصِّصًا، يقوم بهضم الطعام ومعالجته، لتتمكَّن الخلايا
من تفكِّيكه وتحرير الطاقة المُخَتَزنة فیه.
ويشمل هذا الجهاز القناة الهضمية Alimentary canal وهي أنبوب طويل يمتدّ من الفم إلى فتحة الشرج
(الشكل ٨-١). ولكي يتمكَّن الجسم من الاستفادة من الطعام، لا بُدّ من انتقاله من القناة الهضمية إلى مجرى الدم في عملية تُسمّى الامتصاص Absorption. ولذا يجب أن تكون جُزيئات الطعام صغيرة جدًّا بحيث تنفذ عبر جدران القناة الهضمية، لكي يتمّ امتصاصها.
يحتوي الطعام الذي تتناوله الثدييات عادة على جُزيئات كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون. ولا بُدّ
من تفكيك هذه الجُزيئات إلى جُزيئات صغيرة في عملية تُسمّى الهضم Digestion، ليُسهِّل عملية امتصاصها.
يُبيِّن (الشكل ٨-٢) آليَّة هضم الدهون والبروتينات والكربوهیدرات.
تتفكَّك جُزيئات الكربوهيدرات الكبيرة، مثل النشا، إلى سُكَّريات بسيطة، وتتفكَّك البروتينات إلى أحماض أمينية،
والدهون إلى أحماض دهنية وجليسرول (الجدول ٨-١).
تكون السكَّريات البسيطة والماء والفيتامينات والأملاح المعدنية، على شكل جُزيئات صغيرة يمكن امتصاصها كما
هي، ولا تحتاج إلى هضم.
الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي
غالبًا ما يكون الطعام الذي يأكله الإنسان والحيوان على شكل قطع كبيرة. لذلك تحتاج تلك القطع إلى تفتيت
بواسطة الأسنان، وحركة التقليب في القناة الهضمية، بما يُسمّى الهضم الميكانيكي Mechanical digestion.
وبعد أن يتمّ طحن قطع الطعام الكبيرة، تتفكّك جُزيئاتها إلى جُزيئات صغيرة، فيما يُسمّى الهضم الكيميائي
Chemical digestion. ويتضمَّن ذلك حدوث تغيُّر كيميائي من خلال تحويل الجُزيئات غير القابلة للذوبان في الماء
إلى جُزيئات قابلة للذوبان فيه بمساعدة الأنزيمات. يُلخِّص (الشكل ٨-٢) كيف يعمل الهضم الميكانيكي والهضم
الكيميائي معًا لإنتاج جُزيئات صغيرة يستفيد الجسم منها.
مصطلحات علمية
الابتلاع Ingestion: إدخال الطعام والشراب إلى داخل القناة الهضمية في الجسم عن طريق الفم.
الهضم Digestion: تفكيك جُزيئات الطعام الكبيرة غير
القابلة للذوبان في الماء إلى جُزيئات صغيرة قابلة للذوبان فيه، بِاستخدام عمليات ميكانيكية وكيميائية.
الامتصاص Absorption: انتقال جُزيئات الطعام التي تمّ هضمها عبر جدار الأمعاء إلى الدم.
الهضم الميكانيكي Mechanical digestion: تفكيك الطعام إلى أجزاء صغيرة دون حدوث تغيُّر كيميائي في جُزيئات
الطعام.
الهضم الكيميائي Chemical digestion: تفكيك الجُزيئات الكبيرة غير القابلة للذوبان إلى جُزيئات صغيرة قابلة للذوبان
بمساعدة الأنزيمات.
أسئلة
٨-١ ما المقصود بالهضم؟
٨-٢ سمِّ بعض أنواع الأطعمة التي لا تحتاج إلى هضم.
٨-٣ ما المواد الناتجة من هضم المواد الغذائية الآتية:
(أ) النشا، (ب) السمك، (ج) الشحوم؟
٨-٤ قارن بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي.
الاجابات
٨-١ تفكيك جُزيئات الطعام الكبيرة غير القابلة للذوبان إلى جُزيئات صغيرة قابلة للذوبان في الماء باستخدام العمليات الميكانيكية والكيميائية.
٨-٢ الجلوكوز والفيتامينات، والأملاح المعدنية، (والماء).
٨-٣ أ. سُكَّريات بسيطة (جلوكوز).
ب. أحماض أمينية.
ج. أحماض دهنية وجليسرول.
طريقتا الهضم يستخدمهما الجسم لتفكيك الطعام؛ إلا أن الهضم الميكانيكي يعمل على تفكيك أجزاء الطعام الكبيرة إلى أجزاء صغيرة دون تغييرها كيميائيًا، فيما يعمل الهضم الكيميائي على تفكيك جُزيئات الطعام الكبيرة إلى جُزيئات أصغر، باستخدام الأنزيمات.
شاهد ايضا
الرابط المختصر للمقال: https://oman22.com/?p=17561
